آیا این ماده می‌تواند چربی را سوزانده از تخریب عضلات جلو گیری کرده و انرژی مورد نیاز تمرینات را تامین کند؟ اگر به یک گزارش علمی‌برخورد کنید که در آن اشاره شده است ماده خاصی می‌تواند چربی را سوزانده گلیکوژن موجود در عضلات را ذخیره کرده , کاتابولیسم پروتئین عضلات را کاهش داده در نهایت به بهبود کارایی بدن و اجرای فعالیت‌های ورزشی کمک کرده وهیچ نوع عواقبی ندارد آیا علاقه مند می‌شوید؟
آیا این ماده می‌تواند چربی را سوزانده از تخریب عضلات جلو گیری کرده و انرژی مورد نیاز تمرینات را تامین کند؟ اگر به یک گزارش علمی‌برخورد کنید که در آن اشاره شده است ماده خاصی می‌تواند چربی را سوزانده گلیکوژن موجود در عضلات را ذخیره کرده , کاتابولیسم پروتئین عضلات را کاهش داده در نهایت به بهبود کارایی بدن و اجرای فعالیت‌های ورزشی کمک کرده وهیچ نوع عواقبی ندارد آیا علاقه مند می‌شوید؟
شاید طرح پرسش فوق کمی‌خنده دار به نظر برسد. در واقع به نظر می‌رسد کارنی تین – L دقیقا همان ماده ای است که در بالا از آن نام بردیم. این ماده مورد توجه بسیاری از ورزشکاران برجسته پرورش اندام و ورزشکاران سایر رشته‌ها قرار گرفته است .
کارنی تین چیست؟
کارنی تین _L از جمله مشتقات اسید هیدروکسی بوتیریک است . در گذشته تصور می‌شد یک نوع ویتامین ( ویتامین B1 ) باشد زیرا محققین کشف کردند که این ماده از جمله فاکتورهای ضروری در رژیم غذایی سوسک “تنبریو” می‌باشد ( گونه ای که اگر کارنی تین مکمل به لاروی آن نرسد از بین می‌رود . کارنی تین به لارو این سومک توانای می‌دهد تا اثر ذخایر چربی استفاده کند ) .
اگرچه انسان هم به وجود کارنی تین نیازمند است اما دانشمندان تشخیص داده اند که این ماده از طریق اسیدهای آمینه ضروری در کبد و کلیه ساخته می‌شود . این مأده در بدن همه ساخته می‌شود به جز کسانی که به نقایص ژنتیکی نادر مبتلا هستند . به علاوه کارنی تین به مقدار کافی در رژیم غذای مخلوط تولید شده و کالری لازم را تامین می‌کند . گوشت قرمز بهترین منبع کارنی تین بشمار می‌رود .
مکانیسم فعالیت کارنی تین
زمانی که نقش فیزیولوژیکی کارنی تین در انتقال اسیدهای چرب با زنجیره‌های بلند به میتوکندری ( موتور خانه سلول ) فاش شد علاقه ورزشکاران پرورش اندام نسبت به مصرف این ماده افزایش یافت زیرا با استفاده از آن می‌توانستند چربی اضافی را سوزانده و انرژی لازم را تولید کنند. ورزشکاران پرورش اندام معتقدند که این کار دقیقأ مثل این است که مقداری سوخت به کوره حمل کنند.
۹۰ درصد از کارنی تین موجود در بدن در قلب و ماهیچه اسکلتی ذخیره می‌شود. اگر با افزایش کارنی تین و اسید چرب موجود در عضلات بتوان فعالیت آنزیم‌های میتوکندری را افزایش داد در این صورت به راحتی می‌توان از اسیدهای چرب استفاده کرده و مقدار مصرف را افزایش داد . نتیجه چنین اقدامی‌این است که چربی موجود در بدن کاهش یافته و قهرمان با آن , گلیکوژن ماهیچه‌ها و گنجایش تمرین افزایش می‌یابد. شاید اثرات کارنی تین به این علت ظاهر شود که انگیزه ای جهت آنزیم فعالیت دهیدروژناز نمک اسید پیروویک بوجود می‌آید. این آنزیم مسیر نمک اسید پیروویک را از لاکتات به ایجاد متیل کارنی تین تغییر می‌دهد و این امکان را فراهم می‌سازد که تعداد زیادی از اسیدهای چرب وارد میتوکندری شوند . به علاوه این امکان را فراهم می‌سازد که مقدار بیشتری از ا ین اسیدهای چرب به عنوان منبع انرژی بکار بروند.
شواهد علمی‌موجود هم ورزشکاران پرورش اندام و هم تولید کنندگان کارنی تین را تشویق می‌کند و بر سرذوق می‌آورد. در ۱۰ سال گذشته تحقیقات علمی‌و پزشکی متعددی روی کارنی تین و نقش ارزنده آن صورت گرفته است . داروسازان نیز سرگرم بررسی این مطلب هستند که از مشتقات کارنی تین ( نظیر کارنی تین – L پروپیونیل ) جهت درمان بیماران قلبی و سایر ییماران استفاده کنند. ( اکنون این مطلب در حال بررسی است که کارنی تین یک عامل داروی است و در صنعت داروسازی بکار رود.)
به علاوه کارنی تین – L که در اکسیداسیون بتای چربی‌های موجود در میتوکندری بکار می‌رود, در متابولیسم انشعاب زنجیره اسیدهای آمینه از بین بردن خواص سمی‌آمونیاک تولید اوره و همه فعالیت‌های حساس که جوان ورزشکاران پرورش اندام اهمیت دارد و رل ارزنده خود را ایفاء می‌کند.
کتون
گاهی اوقات چربی به علت متابولیسم به کتون تبدیل می‌شود .کتون در دستگاه عصبی مرکزی و همچنین عضلات اکسید می‌شود . دو کتونی که از نظر خواص ییولوژیکی اهمیت دارند عبارتند از : اسید استراتیک و اسید بتا – هیدروکسی بوتیریک. هنگامی‌که شخص روزه گرفته با محدودیت شدید کالری مواجه شده و یا تمریناتی اجرا می‌کند که به موجب آن ذخایرگلیکوژن مصرف می‌شود لازم است قند خون در محدوده معین خود حفظ شود تا اینکه کتون‌ها به مقدار لازم تولید شوند . هورمون‌ها همراه با انسولین ،گلوکاگون ،هورمون رشد، اپی نفرین (آدرنالین ) و کورتیزول در فعالیت شیمیایی مربوط به تولید منابع انرژی مورد نیاز بدن دخالت داشته و عمل تنظیم چنین فعالیتی را بر عهده دارند.
گلوکاگون هورمونی است که در پانکراس تولید می‌شود . زمانی که انسولین کاهش می‌یابد بر مقدار هورمون گلوکاگون افزوده می‌شود . در نتیجه نه تنها قند خون بلکه غلظت کارنی تین کبد هم افزایش می‌یابد . به همین دلیل فعالیت تولید کتون در کبد افزایش می‌یابد . زمانی که انگیزه لازم جهت انجام چنین فعالیتی فراهم می‌شود میزان تولید کتون به مقدار اسیدهای چرب آزادی بستگی پیدا می‌کند که از تجزیه ذخاپر چربی مشتق می‌شوند. در ضمن پیش از مقدار تولید کتون و مقدار اسیدهای چرب ازاد یک نسبت مستقیم وجود دارد.
کاهش قند خون( هپپوگلیسمی) و روزه سبب افزایش گلوکاگون و هورمون رشد و اپی نفرین می‌شود . افزا یش این مواد منجر به افزایش اسیدهای چرب آزاد و کتون‌ها شده و بنابراین به کاهش کاتابولیسم پروتئین موجود در عضلات کمک می‌کند.
کتون‌ها نه تنها منبع مؤثر انرژی بشمار می‌روند ( گلوکز و گلیکوژن را در عضلات ذخیره می‌کنند ) بلکه انگیزه ای جهت ترشح هورمون رشد فراهم می‌کنند. آزمایشات علمی‌نشان می‌دهد که مصرف بتا هیدروکسی بویتر است مقدار کا تابولیسم پروتئین افراد چاق را که تحت رژیم لاغری قرار می‌گیرند کاهش می‌دهد .
اگر بافت‌ها بخواهند از کتون‌ها استفاده کنند نیازی به وجود کارنی تین ندارند اما کارنی تین می‌توانند بر مقدار تولید کتون‌ها بیفزایند .
مکمل کارنی تین
کارنی تین ساختگی به شکل خوراکی و تزریقی وجود دارد و روزانه به مقدار ۵۰۰-۱۰۰ میلی گرم مصرف می‌شود . چنین مکملی می‌تواند کریتن همه بدن و همچین کبد را افزایش دهد و ممکن است به افزایش تولید کتون استفاده از اسیدهای چرب آزاد و افزایش تجزیه بافت چربی منجر شود. همانطور که گفته شد ممکن است کتون از کاتابولیسم پروتئین جلو گیری کند.
شاید این حقایق برای آن دسته ورزشکارانی مفید باشد که مایلند از مقدار چربی و وزن خویش کاسته وهمزمان با آن قدرت و اندازه عضلا تشان را در سطح حداکثر حفظ کنند. استفاده از چنین موادی سرعت کاهش وزن رو افزایش نمی‌دهد بلکه ممکن است مرتب کاهش بافت چربی به بافت غیر چرب را افزایش دهد .
شاید در جریان فعالیت‌ها و تمریات طولانی بتوان از این ترکیبات به نحو مؤثری استفاده کرده و تجزیه پروتئین عضلات را به حداقل ممکن رساند . بنابراین مفید ترین خاصیت مکمل کارنی تین و کتون‌ها عبارتند از : قابلیت انها در افزایش تولید و استفاده از اسیدهای چرب آزاد وکتونها . در نتیجه هنگامی‌که روزه می‌گیرید و یا تمرین اجرا می‌کنید پروتئین عضلات به خوبی حفظ می‌شود. در ضمن مکمل کارنی تین – L در درمان عوارض ناشی از کمبود کارنی تین _ L و عوارض وابسته به آن از قبیل اختلال مزمن عضله قلب در دو ضعف عضله اسکلتی مؤثر واقع می‌شود. این مسئله در مورد کاهش جریان خون بافت نیز صدق می‌کند .
اگرچه شواهد مستقیمی‌در دست نیست که نشان دهد کارنی تین در افراد غیر ورزشکار هم موثر واقع می‌شود اما بررسی‌های زیادی، که تا این لحظه صورت گرفته است نشان می‌دهد کارنی تین – L افرادی مفیدی روی گنجایش و کارایی ورزشکاران باقی می‌گذارد. در سایر تحقیقات نیز مشخص شده است که کارنی تین – L ظاهرأ کارایی ورزشی افراد را افز ایش نمی‌دهد. مسلمأ تحقیقات بیشتری باید صورت گیرد تا خاصیت ارگوژنیک کارنی تین را تعیین کند.
کارنی تین تحت شرایط خاص می‌تواند اثرات بیشتری روی ورزشکاران باقی – بگذارد. مثلا ممکن است کارنی تین مکمل مؤثر و ارزشمندی باشد که در رژیم غذایی پرچربی عمل می‌کند . ظاهرأ کارنی تین ( بویژه کلستروم سرشار از کارنی تین می‌باشد ) یک ماده غذای مقوی و ارزشمند برای نوزادانی است که چربی منبع اصلی تامین انرژی مورد نیاز شان می‌باشد .
آیا کارنی تین _ L می‌تواند ا ثرات خستگی تمرین را از بین ببرد ؟
عده ای از ورزشکاران از کارنی تین L استفاده می‌کنند تا اثرات ناشی از خستگی را در خود از بین ببرند ( در نتیجه بازده کار افزایش می‌یابد ) و در جریان تمرینات طولانی و رژیم غذایی هم پروتئین ضروری عضلات را به مقدار کمتری از دست بدهند . کارنی تین – L به دو طریق عمل می‌کند که عبارتست از :
۱) افزایش تغییرات لیپید موجود در عضلات درحال فعالیت که به ذخیره شدن گلیکوژن می‌انجامد و در نتیجه به شخص توانایی می‌دهد تا تمرین با وزنه‌های سنگین را به مدت بیشتری ادامه دهد .
۲) جلوگیری از خونریزی در کارنی تین _ L آزاد و استری موجود در پلاسما و عضلات زیرا مقدار یک یا دو تا از این ترکیبات در تمریات سنگینی که چندین و چند مرتبه تکرار می‌شوند کاهش می‌یابد .
دکتر مائورو . ج. پاسکال استاد دانشگاه تورنتو است که به عنوان مشاور بین المللی ورزشکاران و سازمان‌های ورزشی عمل می‌کند . قبلأ به مقام قهرمانی لیفت قدرتی دست یافته و کتاب‌ها ومقالههای متعددی راجع به کاربرد دوپینگ درورزش نوشته است.
7 قهرمان پاسخ ميدهند:بهترين مکمل دوره حجم چيست؟